西安哪里能吃早茶？
西安虽居内陆，但开放的西安人也善于吸收外来饮食文化的精粹，尤其是对食在广州的广东风格十分钟情。于是乎，各式广合茶楼在西安雨后春笋般开张，西安的饮食也日渐变得精致丰盛，早茶文化逐渐流行起来。
与传统“老碗面”、“腊羊肉泡”等传统早餐相比，早茶更营养，更丰盛，形式也更轻松。在古色古韵的茶楼里，一壶热茶，几样点心，几盘凉菜，说说笑笑，既谈了生意又联络了感情，又或许仅仅是一个人安静地在充满市井气息的茶楼里看一份早报，静静地发呆，都令一天伊始充满了美好的享受和体验。
提起西安的早茶，不得不提“老碗泡馍”，虽是传统风味美食，但确实是一道口味上的“点心” 。泡馍制作有独到之处：将馍掰成黄豆般大小，汤要宽，调料要全，辣子油要旺。食时以特制的“老碗”加上高汤，再将掰好的馍块放入汤内，馍在汤里泡胀变软以后，连汤带馍往口中吸，故得名“泡馍”。食泡馍时，若佐以糖蒜之类的清口小菜，泡馍的口感将更加香醇。
当然，早茶中不可缺少的茶点中，西安也自有“地头”：西安是水盆羊肉的发源地之一，将水盆羊肉做为早餐食用，不仅味道鲜美、肥而不腻、瘦而不柴、肉嫩汤鲜，而且对养生有着重要作用。羊肉有开胃健身补气的作用，经常食用羊肉可以强健身体；羊肉有御寒抗衰老的作用，可延缓人的衰老；羊肉还可以御寒滋阴，特别适合在寒冷的冬季食用，对于肾气不固的人，经常食用还能够起到滋补肾气的作用，所以，羊肉汤是冬季食用，驱走寒气，滋补身体的好食品。