杭州什么东西好？
西湖醋鱼 西湖醋鱼是杭州传统名菜，据传起源于南宋时期，因为味道鲜美，常年受到食客的追捧。 其做法也非常简单，将草鱼放在锅里清蒸，同时加入料酒、葱、姜祛腥提鲜。最重要的调料就是醋了，放适量和陈年老醋，小火煨炖入味即可。最后出锅的时候可以撒上葱花，颜色搭配非常诱人。 除了糖醋口味外还有其它口味可供选择，但最正宗的还属糖醋口味。
龙井虾仁 龙井虾仁选用明前龙井茶和新鲜河虾制作而成，具有浓郁的茶香和鲜美的虾味。其制作方法也比较讲究，需要把龙井茶叶用沸水冲泡，取茶汤备用；然后把虾仁放入碗中，倒入茶汤浸泡，再放入蛋清、淀粉上浆，最后下锅爆炒而成。成菜的龙井虾仁青翠碧绿，爽滑鲜嫩，回味甘甜。 在制作的过程中一定要掌握好火候，大火烹制才能保持虾仁的鲜嫩。 宋嫂鱼羹 说到这鱼羹可大有来头，它是北宋文人苏东坡所创，也是南宋时杭州的一道名菜。由于用料考究，制作精细，成品色泽橙黄明亮，香味扑鼻，滋味酸甜适中，口感细腻润滑，因此深受百姓的喜爱。 做这道鱼羹需要先把鲫鱼煎熟再和水煮熬汤，然后下入鱼肉泥和米糊，逐渐搅拌成型，最后调以食盐入味的。