广州哪里河豚？
老广的吃法可能你吃不惯 鱼生、肠粉、叉烧包 以及……河鲀 这可不是普通的鱼 这是能“玩毒”的河鲀！ 你没看错，就是能让皇帝都中毒的河鲀。 我也不是在吓唬你，上张图让你开开眼界。 一盘热气腾腾的豆腐煲，上面漂浮着亮晶晶的油脂，底下是焖熟的河鲀鱼肉，点缀几颗蒜头、葱花。 这就是让皇上中毒的河鲀。
虽然叫河鲀，可是这货和河可没有关系哟～《本草纲目》云：“河鲀，产于海者，色白而鲜美，名曰‘河鲀’；产于淡水者，色黄褐，有斑点，味不佳，名日‘鮰（音胡）鱼’……”原来这玩意属于海鱼，只是生活在海里而已，和我们淡水里的鲫鱼等是一类。 但为什么叫做“河鲀”呢？这是因为这种鱼的肌肉里含有毒蛋白，而在古代，人们的食用方法是蒸煮，这样毒蛋白就会溶解在水里，所以吃的时候最好把水煮开来煮久一点，以水解毒。 《本草纲目》还有记载：“河鲀性味，甘平有毒，主利大肠，亦入血分，泄泻水肿，脱肛痔疾。”也就是说，这玩意可以泻肚、治水肿、痔疮，当然也可以毒死你。明末医家龚居中在《红炉点雪》中记载了用河鲀肉做成丸子给小儿进食，不料小儿中毒的症状却十分明显，“腹疼肠鸣”，最后幸好“服轻粉解救，方愈”。