广州哪里有小龙虾？
广州人爱小龙虾，但是很多人不知道，广州也有自己的小龙虾品牌。 今年6月，虾皇正式进驻广州，目前已经有三家门店开业，分别在天河、番禺和荔湾，主打小龙虾、海鲜等菜品。
创始人胡文兵告诉餐谋君，“之所以选在广州开店，是因为我们看好广州市场的潜力——消费水平高又不缺美食，更重要的是这里没什么做小龙虾的加盟店或品牌连锁店，竞争压力小。” 作为江苏盱眙的原生态养殖小龙虾，虾皇的小龙虾每天新鲜到店，活蹦乱跳，保证上桌前都是活的。为了保证口感和品质，它们坚持现煮现吃，不过多加工，不烹不烤，不炸不煎。 这样保证了小龙虾本身清甜的口味，搭配店里特制的酱料，一口下去，鲜、甜、辣三种滋味在唇齿之间交融，让人食欲大开。
虾皇有大小份量可供选择，两个人点一份刚刚好，如果吃得比较多，也可以多点两份，因为店里的小龙虾可以“打包”啊！ 用店家的话来说就是——“不够再去捞！” 除了小龙虾之外，虾皇还有一些香辣蟹、椒盐皮皮虾、凉拌青瓜尖等海鲜佳肴。 店里还有自制的虾黄豆腐煲，鲜嫩的豆腐包裹着饱满的虾仁，一口咬下去，满嘴留香。
虽然虾皇主打的是家常风味，但价格并不便宜，人均消费大概在120元/人。对于这样的定价，胡总也坦然接受——“我们的目标是做高端小龙虾，不将就，所以从食材到调料，我们都选用的是优质产品，成本不可避免会高一些。” 其实，小龙虾的价格随着季节变化而波动，每年的3-5月也是小龙虾旺季，这个时候去市场买小龙虾，价格最便宜，质量最好。