重庆火锅吃什么料?
1、毛肚:选择有牛毛且肉质比较厚实的毛肚,煮之前尽量清洗干净些,去处白膜。煮好以后吃到嘴里非常脆嫩,不会有粘膜的感觉。毛肚一定要煮几分钟,稍微煮久了也没事。
2、鸭肠:有肥肠、鸭心、鸭掌和鸭舌等搭配,鸭肠清洗时稍微在盐巴水里泡个几分钟,这样可以将肠子上的粘膜泡出来。在锅里煮两三分钟就可以吃了。
3、黄喉:黄喉分为猪黄喉和牛黄喉,猪的黄喉更好吃,脆而且大。
4、午餐肉:火锅的菜里有荤有素,素菜有白菜、金针菇、土豆片等蔬菜瓜果。
5、豆皮、豆腐:豆制品也是必不可少的,像豆皮、豆腐等,豆皮煮个几分钟就可以了。
6、藕片:素菜里推荐一种红苕粉和藕片,藕片煮几分钟以后吃起来脆嫩的同时还有点甜味。
7、鸡蛋:锅里还可以下蛋,像荷包蛋、水煮蛋等,下面的捞菜也是不错的选择,吃起来有豆子的香味。