杭州知味观如何？
“知味不知足，得味不轻舍” 说起知味观很多人应该都吃过，但是很少人知道它背后的故事~ “知味”源于一句名言 《礼记·中庸》有言： “故君子之道，暮夜知其君之恶而能左提其耳，右击其膺，虽饥渴在前，乐亦在其中矣。” 意思是： 晚上夜晚知道了君主或者领导的错误，能在旁边指出并且帮他改正，这种快乐比吃饱了饭还高兴！
因此 ，“知味”是知道领导（顾客）的错误和不足并指出来帮助其改正的意思。 而“不知味”则是明知领导（顾客）的错误和不足而不指出来帮助他改正，就像不知道一样。 古时候的“知味”可不是自夸。古代没有商标观念，店家做了好菜会挂出一个“知味”的牌子表示自己的菜品味道好，客人吃了以后真滋味难忘才会点这个招牌。
后来随着生意越来越好，知味观的菜越做越不好吃，客人们纷纷离去不再回头。老板着急了，请来了厨师赵文荣先生来重新做菜，这才恢复了往日的繁荣。 赵先生做的什么菜呢？他根据《红楼梦》里的菜谱作了改良，做出来的菜深受食客的喜爱，其中一道糖醋鲤鱼就是知味观的招牌。 直到今天知味观的这道菜仍然是饭店里最受欢迎的一道菜。
“知味观”的名称也因此而来。 而“不知味”嘛～自然指的是那些做坏菜或者服务态度差的店家。 当然现在“知味观”已经不仅仅代表着好吃的饭菜，也代表着好的服务、好的氛围……这些正是现代餐厅追求的“味道”啊！ 所以，来杭州旅游的伙伴们可别忘了“知味观”这一家老字号哦！