蒸碗蒸多长时间？
“蒸”，是中国烹饪主要技法之一。 “屉上坐碗，无火无烟，素膳烹成”，说的就是“蒸”，而且蒸菜是最能体现中国传统膳食智慧的烹调技术之一。 蒸菜历史悠久。早在西汉时期，人们就已经掌握了蒸的技艺。东汉许慎在《说文解字》中这样描述蒸的器具——“甑，饭器，似瓿，有鼻（指甑盖）。”可见，当时使用的甑和现在用的差不多。而使用甑进行蒸煮，需要一定的温度，所以当时已经在炉灶的基础上发展了“温釜”，也就是现在的火锅。
随着社会经济的发展，到宋朝时，人们已经能够用陶制或金属制的屉来制作蒸碗了。到了元明清时期，各种蒸碗器皿不断出现，并在民间广泛流行起来。 除了器具的不断改进和丰富外，人们的饮食观念也发生了较大改变。宋元以前，民众的主要食物是米面制品，对蔬菜的摄入较少、口味较淡；到了宋代以后，人们的食物结构发生了改变，主食不再是一日三餐的唯一内容，菜品越来越丰富，口味也越来越重。为了顺应这种变化，蒸的做法也开始改良。以前的清蒸改为旺火沸水足气蒸；原来用来制作粥、羹的锅具被改作他用的蒸笼，从而诞生了“笼蒸”法——这是传统蒸菜中最常用也是最有特色的制作工艺。由于蒸菜制作讲究，要求较高，因此只有技术熟练才能蒸得好吃。
从营养健康的角度来说，蒸具有许多优点：低温蒸汽蒸制，避免了高温油炸和明火烧烤造成的不良影响，更能保持菜品的营养和健康。