笨鸡炖多长时间？
需要准备食材，小笨鸡一只、土豆三个、青萝卜一个、葱、姜适量； 其次，将小笨鸡处理干净后斩成块儿； 然后，将切好的小笨鸡用清水冲洗至血水泡出后再洗一遍，确保血水彻底清洗干净； 最后，在锅中加入少量的植物油，烧热后将葱花和姜片放入锅中煸炒出香味，随后放入小笨鸡块进行翻炒，等到鸡肉变色后加入适量的生抽、老抽和豆瓣酱继续翻炒，待炒制鸡肉熟透并且汤汁收浓之后即可出锅食用啦！
单于云荣优质答主做鸡最好把鸡焯水，这样做出的鸡没有血腥味，在炖鸡时，水一定要一次放足，如若在炖的过程中，鸡肉还没有软烂还要加水，一定是一次加足，再继续炖，在炖的过程中要开锅盖搅动，以免糊锅。
鸡肉一般炖40到60分钟就差不多了。炖鸡肉的窍门：1、炖之前要焯水，不仅去血水，也使炖出来的汤更好看；2、炖之前要热锅入油，使鸡肉先过油，把肉质里的水分暂时挤压出来，然后再加调料煸炒，味道更容易渗入；3、加水最好是一次加足，中途也不要再开锅盖；4、出锅前加盐调味。
炖鸡肉的秘诀：1、鸡肉放进煮锅用大火煮沸，撇去浮沫再煮10分钟左右（此为过一过沸水）2、煮过的鸡肉，另加适量水（一次加够）和葱段，姜片用大火煮沸后，盖好盖子改用文火（保持汤微沸即可）煮炖1.5小时。
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