广州哪里有烤乳猪?

石璐嘉石璐嘉最佳答案最佳答案

推荐两家 一家是传统一点儿的 北京烤鸭+烧鹅 搭配着来 这家是在北京东路上的,店名应该是叫“金丰泰”的 大门脸儿,很好认 一进门就是大烤箱,满满的烟火气啊!

点菜之后就可以坐在旁边的桌上看师傅处理原料了 烤得外皮油亮亮的,看上去就很有食欲 配上店家自己制作的酱料 咸香之中带着微甜 皮脆嫩,肉滑溜 不蘸酱也很好吃哦~~

第二家呢 是最近比较火的深夜食堂 位于中山三路,单看门面很普通 晚上才营业到12点半 在这里你可以吃到各种卤水、煲仔饭、炒菜 但最出名的还是这里的烤乳猪 小时候看的《风味人间》里 就有这个烤乳猪的画面 让多少人垂涎欲滴呀~~

这家的烤乳猪皮更薄一点儿 烤好的乳猪上面铺满了青椒圈和葱丝 鲜香味儿扑鼻而来 皮脆肉嫩,肥而不腻,一口下去爆汁哟~~~ 除了烤乳猪之外 这家的煲仔饭也很赞噢 尤其推荐腊味煲 香味浓郁,唇齿留香 还有这种用砂锅炖的杂菌汤 味道酸酸辣辣的很开胃~

裘潇笑裘潇笑优质答主

广州人好吃猪,从头吃到尾,以至发展到了一个“鼎”字。“烧猪”是喜庆筵席的必备,上席的仅是摆设,吃起来的美味程度着实一般,但将烧猪从制作工艺到流程到火候全部“进化”后,就成了广州人心目中最为期待的美食,“烤乳猪”。

广州烤乳猪,要算酒楼中的“天价”菜,一客三四人份,一两千块是有的。乳猪,非指猪奶奶,而是四十来天、十三四斤重的幼猪(想想都觉得残忍),将猪浸入秘制酱油中(也有人说用麦芽糖水)入味,再上叉、入炉、炭火,整个过程耗时数小时之久。

烤好的乳猪皮色泽红亮,外脆内嫩,肥而不腻、甜中带香,搭配上蒜茸等调成的酱料、荷叶饼卷食,实在过瘾。老广州吃乳猪,讲究吃肥头、脆皮、芝麻件等部位。

推荐:炳胜品味(天河店)、白天鹅宾馆醉月居、荔湾饭店荔景阁。(小提示:烤乳猪一般需要提前预订)

我来回答
请发表正能量的言论,文明评论!