广州哪里菜好吃的?
我吃的比较贵,但绝对正宗! 作为广州人,你问我什么餐厅好吃,我不说广州老牌四大酒楼(莲香楼、北园酒家、陶陶居和点都德)好吃,你打我! 但是现在这四间酒楼已经渐渐被新兴餐饮取代了,特别是年轻人去吃早茶的地方。我现在吃的比较多的是“凤阳路社区食堂”和“南翔馒头店(光孝路店)”。 先来说【凤阳路社区食堂】,它真的是一间居民住宅改造的,里面很宽敞,各种老字号美食都有卖。
价格也不贵,例: 鲍汁捞饭 咸水鸭粥(配小菜)+肠粉 烧鹅濑粉 另外他们家的核桃包、流沙包、叉烧包也都不错,不过觉得最棒的还是他们的肠粉,又薄又有光泽,加上特制的酱汁,绝了!
再来说说南翔馒头店 我之前是不吃包子跟馒头的...总觉得味道太“正”了,不精致!不过这家店的包子我吃了,还不错。
还有虾饺、鱼蛋粉、牛腩粉也很好吃。当然来这种地方肯定少不了一盅两件啦~ 价格也不贵,人均30左右能吃很好。
广州人吃东西口味极其广泛,什么东西都能入厨,而且极善于把别的地方的菜系本地化,因此有“食在美国,味在广州”的说法。不过,现在各地美食都开进了广州,使广州味的美食显得少了些,现在去广州一般食肆吃粤菜,多数是融合了上海菜或者淮扬菜的风格。
广州饮食素有六大特点,一是选料广杂,鸟兽鱼虾虫蛇甚至飞禽走兽皆可入馔,二是用料讲究新鲜,三是擅长调味,注重火侯及刀工,四是做法多样,菜式繁多,五是菜式精美味道鲜美,六是注重进餐情趣。
广州菜系主要由三个部分组成,一是由广州府和珠江三角洲一带的菜肴组成,二是广府师傅到海外及港澳等地发展后形成的海外派系,三是广东人从外地和海外传入并由粤式做法改良的创新菜式。广州饮食大致流派有三类,一是大饭店酒家的高档粤菜,一是茶楼酒楼的广式茶点,一是广东打边炉,打边炉主要有“锅气”著称的港式铜锅打边炉、麻辣鲜香的潮式牛肉火锅、讲究老火靓汤的广东汤锅。
要品尝地道广州美食,最好还是去老字号餐厅和酒楼,广州的老字号餐饮一般都经过几十年甚至一百多年的发展,是广州餐饮精华沉淀的产物,他们多数拥有独门手艺,菜式纯正,质量稳定,经得住考验,价格也比较实惠,去广州餐饮的老字号基本不会踩雷。由于广州餐饮业竞争激烈,因此广州的餐饮老字号关门的也挺多的,如陶陶居和莲香楼就陆续关张了。
广州最著名的餐厅当属泮溪酒家,这家餐厅以经营茶点著名,和陶陶居、点都德、莲香楼、北园酒家、广州酒家等并称为广州最著名的老字号茶楼酒家。而位于荔枝湾一带的泮溪酒家是广州环境最佳的餐厅,这里毗邻荔枝湾湖,餐厅被池塘萦绕,以水乡园林为特色,池塘内有水榭、拱桥、亭台、绿岛、回廊和流水,古色古香,恍如世外桃源。每到夜晚,泮溪酒家池塘内点灯,倒映在水里,仿佛星空倒照在水面,非常浪漫。
泮溪酒家著名茶点有干煎芝麻饼、水晶虾饺、椰奶马蹄糕、水晶鸡球饺、酥皮大葱皇、西施豆腐羹、奶皇流沙角、荷叶翠珠粥、红米蛋香糕、三色糯米鸡、酥皮佛手酥、酥皮榴莲酥、椰奶马蹄糕、酥皮蛋液挞、酥皮榴莲千层酥以及泮溪水乡“八景”等。不过现在泮溪酒家也关张了。
广式早茶其实广州茶楼里提供的是点心而不是茶,所以叫茶点也行,叫做点茶也对。广式早茶品种繁多,制作精细,味道鲜美,花样迭出,让人目不暇接。广州人饮早茶一般是十块八块的点心吃上一大桌。点茶一般和家人或者好友一起去,边吃边聊,休闲消遣,是一种典型的粤式慢生活。去广州旅游如果时间允许的话一定得去茶楼坐一坐,喝喝功夫茶,吃一吃点心,感受一下最广州最本土的情调。