西安哪家陕北菜？
榆林锅魁 陕北人称馍为“魁”，它以麻花状为特点，制作工艺精湛、讲究。饼里有馅，有素馅、红(腐乳)油馅、芝麻馅、猪油馅、糖馅等。用老酵馍面，再配老碱面后揉好、擀开，里面加上特制的馅，然后拧成麻花状，再放到锅里烙熟、炸透。出锅的榆林锅魁松脆膨大，香甜适口。
羊肉大卤 陕北羊肉大卤是榆林地区一家老店的招牌菜，也是陕北有名的一道菜，它有着独特鲜嫩的口感和香味浓郁的美味。在这家店的菜谱上，羊肉大卤并不是主打菜，很多游客来榆林都会专门点这道菜。这道菜之所以美味，源于饭店自己饲养的羊是散养的，所以肉质也比圈养羊要好。再加上店家独门制作卤汁的配方，让游客赞不绝口。
麻汤饭 纯手工制作，加豆腐、黄豆、土豆条、粉条、野莱、红烧羊肉等配菜，羊肉是散养的、锅里煮七八个小时，原炖锅里上桌。
羊蹄 用的羊蹄很实，绝对不是用羊下水兑水加味精乱炖。店家在处理羊蹄等羊类食材上有自己的独家秘方，煮时加入了十多种调料，味道非常好吃。羊蹄很软糯，调料味道渗透进入羊皮，味道很充足。
凉粉 煮凉粉的调料很讲究，有茴香、葱、姜、辣椒、红烧羊肉、豆腐等做调料汤，味道特别浓，配上农家高粱面做的凉粉，味道很足。
驴蹄 煮驴蹄的调料汤跟羊蹄是一起煮的，调料很足，驴蹄炖的很烂，肉与骨之间已经分离，很容易脱骨，味道极佳。