西安哪有肠粉？
肠粉，是广东省广州市著名的大排档粤式茶点小吃，属于粤菜系。特色是薄韧爽滑，早在清末民初已十分盛行。因做工复杂，现多以机器制作成型，皮是用一种类似米的籼米打成浆后蒸成一张张的薄皮，内馅一般有猪肉、牛肉、虾仁、咸蛋黄等，吃的时候可根据个人口味加入生抽、糖、芝麻、辣椒酱等。因为通常为长条状，类似于猪肠而得名，也有用其他的馅料制成的肠粉，如马蹄猪肉或排骨牛肉等。由于其制作成本低廉，营养丰富，味道鲜美，在广州、佛山和香港等地大排档或路边摊广为流行，特别受到普通大众的喜爱。由于制作方法不同，肠粉又可分为布拉肠粉、吊浆肠粉和暗斑肠粉三种。制作主要以籼米粉（晚米），辅以猪肉（或牛肉、虾仁）等做馅制成。由于它具有质地细嫩、油润香滑、味道鲜美的特点，因此深受人们喜爱。“猪肠粉”因此而得名。肠粉的制作相当考功夫，不但豉油要靓、肉馅要够味，肠粉制作出来要爽滑不粘牙，最重要的是要薄，而且要均匀一致。