西安有什么好吃的美食？
凉皮
陕西凉皮是陕西很有名的一道小吃，陕西凉皮分为面皮和米皮。米皮是用大米浸泡后磨浆蒸熟而制成的，制作方法与广东的米皮相同，但食用方法完全不同，米皮口感柔软富有弹性，鲜香爽口、清凉解署，是陕西人们最喜欢的大众化小吃之一。面皮是把面粉用水淘洗，分离淀粉和面筋后，将洗出的水淀粉糊蒸制成的薄片状食品。它与米皮最大不同之处在于其制作工艺中加入了一道洗面筋的工序。
腊汁肉夹馍
“腊汁肉夹馍是陕西人最喜欢的肉夹馍之一，将特制的腊汁肉切碎，加入香菜碎、青椒碎等调味品夹入掰好的白吉馍中。腊汁肉制作工艺精良、成品色泽红润，肉质软糯，糜而不烂，浓郁醇香。腊汁肉夹馍是陕西人最喜欢的早餐之一。”
羊肉泡馍
羊肉泡馍是陕西最具代表性的美食之一，精选关中地区最优质的秦川黄牛肉，经过24小时的八道工序的精制烹煮，将馍掰成小块，加入锅中一同煮制而成。羊皮酥烂、肥而不腻、汤汁浓郁醇香，馍酥肉嫩，搭配特制的手工辣酱食用风味更佳。
油茶麻花
油茶麻花是在陕西很有名的一种早餐特色小吃，油茶麻花由两样点心构成，在陕西一般用一种叫小高粱米的粮食煮油茶再配上麻花来吃。油茶香甜酥软、汤汁清爽，麻花松脆酥香、味美甘醇、香甜可口，二者搭配在一起堪称陕西小吃的黄金组合。
红糖麻糖
麻糖是陕西很有名的一种特色小吃，用优质小米为原料，以麦芽为糖化酶，经蒸煮、糖化、熬煎制成的糖，有麻糖、麻片两个品种。麻糖片酥、有光亮、拉长不断，口味纯正、无异味，还有一定的药用价值。