野生菌煮多长时间？
菌子有很多品种，不同品种的菌子，所含的营养物质和香味成分都是不一样的。所以没有统一的标准时间，需要根据所炖杂菌的种类、量来具体掌握时间。 通常情况，将一把菌子放入锅内，水没过菌子，开火炖煮。先大火把水煮开，再转小火慢炖。等到汤色变亮，有香气飘出即可关火出锅。 如果要喝浓汤的话，可以在起锅前5分钟的时候，往锅中加入食盐或者生抽等调味品。但是切记不要过早放盐，否则会抑制鲜味物质的生成，反而使菌菇的口感变差。
如果是做凉拌菌菇，那么用清水或者淘米水浸泡即可，不需要长时间加热。若是煮熟后放置一段时间后，出现表面黏糊的状态，那就是细菌滋生导致的，需要立刻丢弃，防止危害健康。 大家在购买菌菇的时候，尽量选择外观干净，颜色鲜艳，无异味的菌菇，这样可以最大程度保证口感与安全。