哈尔滨有重庆小面吗？
重庆小面是重庆地区特色传统面食，是重庆吃文化中最著名的符号之一。有别于汤面，重庆小面自成一格，以其麻、辣、鲜、香、纯的独特风味闻名。其做法是面条搭配熬制后的牛肉汤汤料和各种配菜、调料制作而成。据不完全统计，重庆主城区共有6000多家小面馆，从业人员1万余人，年产值不低于40亿元。
据了解，为将重庆小面走出重庆，走向世界，由陈立新、张德宏、郑丹等人发起并成立了重庆面业商会小面专业委员会。并经过专业委员会的多次调研发现，重庆小面的标准化还存在着很大的问题，如小面的干湿面、油辣椒、调味品等没有统一标准、没有统一的品牌等。
“我们将用三年左右的时间实现重庆小面标准化和品牌化”。据陈立新介绍，该专委会在2015年主要推动重庆标准化小面店的建设；2016年，将重庆标准化小面店打造成为重庆知名特色小面店；2017年，将重庆知名特色小面店打造成为重庆著名小面店。
“目前标准正在制订中”。重庆食德记餐饮文化有限公司负责人介绍，该标准将对重庆小面从食材、口味、制作工艺等方面进行规范。