西安哪能吃鲍鱼？
从南塘第一家鲍鱼料理店开张至今已经五六年时间，现在，仅在小寨附近就能找到五六家大大小小的鲍鱼料理坊，还有不少中高档酒楼也都将鲍鱼料理摆在了当家菜谱中。每到周末，这些料理坊生意异常火爆，包房早已预定一空。鲍鱼之所以受都市人追捧，一是因为鲍鱼营养丰富、高蛋白低脂肪，具有养阴、平肝、固肾、止血、滋补等功效；二来是鲍鱼身价不菲，吃鲍鱼有富足、体面的象征。
鲍鱼营养丰富，含大量生物学活性独特的不饱和脂肪酸及谷氨酸、嘌呤核苷酸等成分。食用鲍鱼，最能缓解注意力不集中和身体疲劳等症状，同时具有护肝、明目的作用，可以延缓脑力下降，是现代人最理想的营养快餐、保健食品。鲍鱼含有12种氨基酸及牛磺酸、微酸元素等，可养阴、平肝、固肾、止血、滋补。对防治心血管疾病、胃肠道癌及消化不良、夜盲症等症也有疗效。