杭州哪家餐馆？
在老杭帮菜馆子中，有个不得不提的地方——“知味观” 说起知味观这个名字，大部分老杭州都知道它的来历。据说当年老板姓张，是钱塘江畔的土财主。他喜欢吃喝玩乐，尤其喜欢吃狗肉，为此常去上海买。有一次，他在上海某饭店吃多了狗肉，回去后上吐下泻。第二天，他让人把饭店老板叫来，指着自己刚写的“知味观”牌匾说，你狗肉是不是太咸了？我舌头都淡出来了！ 后来，他就用“知味”的名字做了酒楼招牌。至于“观”字嘛，有人解释指的是厨房窗户，因为做酒楼的，都要有个能看到厨房的窗子，叫做“观灶”。
其实，这里的“观”是指饭店旁边的拱宸桥，取“观看、欣赏”之意。 这里的环境，和传统酒店风格迥异。进入大厅，迎面就是酒缸，柜台也是敞亮的。这里卖的白酒，都是自酿的，有“花雕”（糯米酒）、“绍兴状元红”（红曲糯米酒）等。
在饭店大堂里，还摆着几张旧式方桌，上面盖白色台布，四周摆放竹椅，看上去非常怀旧。 这里有道“片儿川”值得推荐。所谓片儿川，就是用肉丝加冬笋煸炒，然后盖上头浇入汤水，做成一碗面。这面的关键就在于汤的鲜美浓郁。知味观的片儿川，里面的肉丝细嫩滑爽，入口即烂；冬笋脆生嫩鲜，再配上辣椒油，那味道真是好极了。
过去在这里吃，是可以边看电视边吃的。电视里放着当地的生活频道，里面经常播放当地美食节目。在其中一期节目中，一位美食评论员就介绍了她最喜欢的一道杭州菜——糖醋里脊。她说，这道菜酸甜可口、色泽诱人，让人看了就很有食欲。尤其是猪里脊切成大块，经过油炸以后，吃起来外面的酥脆与里边的鲜嫩相得益彰，让人吃完一口还想再吃一口…… 听到这里，我已经在喉咙里咕噜噜地咽口水了。于是，我就让老板给我也来一道尝尝。