重庆夜市小吃有哪些？
串串是重庆人的发明，而且在发展过程中，每一家都很讲究自己的锅底秘方。因此在重庆，上百家甚至上千家火锅店可以同时存在，都能有各自的拥趸者。在重庆的夜市场所，一定不能错过串串这种地道的重庆火锅“街头简”版。
烤鱼也是重庆很流行的特色鱼吃法。夜市上多见巴沙鱼、草鱼或鲶鱼先用秘制调料腌渍之后放入用蔬菜垫底的烤盘中，在烤炉上炙烤，并不断翻面刷油和酱汁，直到烤至干香。烤鱼外皮焦香、鱼肉紧实，蔬菜也吸收了鱼的鲜香滋味和调味的咸辣，越吃越香。
虽然全国各地都有羊肉串，但是口味还是具有地域差别的。重庆的羊肉串，串的是羊后腿肉，羊排较少，羊肉质非常细嫩，一般羊肉串，是用钢筋做的钎子来扦，但重庆却独具风格，采用的竹扦。
重庆酸辣粉很有名。重庆酸辣粉，粉条爽滑，做工非常讲究。一般，正宗的酸辣粉，粉条都是由红薯制成，调料更是要十来种，红花椒、胡椒、姜、甘草等十种以上的香料要先炒香再打成粉末，辣椒炒熟磨细，再用上好的骨头熬成高汤。将细粉烫好后，配上熟黄豆、绿豆芽。再加上一勺酸辣可口的红汤，一碗正宗的酸辣粉就完成了。