杭州有凉皮吗？
前一阵子，因为减肥，很想吃凉皮，就在网上搜了搜，发现凉皮是陕西的特色美食，于是买了寄到浙江； 还因为这吃食里有醋和辣椒，担心快递过来会腐坏，特意询问了店家，是否用真空包装。 得到的答复是：“不用，我们这里就是这么送的，都好吃得很！” 信以为真，收到包裹打开一看，果然满满一袋，没有加任何保鲜剂、塑料膜之类的玩意儿.....
后来，这袋被寄予厚望的凉皮，在我家餐桌上度过了非常短暂的时光—— 倒不是什么味道不好，而是因为，就着酸酸辣辣的调料汁儿，吃两口凉皮，再喝一口冰镇的饮料，那个感觉实在是太好了啊~所以，没等凉皮凉透，就已经被扫荡一空了。
所以，结论是：凉皮能顺利到达江南之地，并且保持相当的水平。 不过，我说的只是西安凉皮。 而杭州小笼包里带汤，很像陕西肉夹馍里的那勺汤，只不过要更清爽些。
另外，在江浙一带，有一种类似凉皮的食品叫做“冷面”（或者“冷烫面”），这种食物里除了面条之外，常见的配菜还有黄瓜丝，调制的汤汁通常为橙黄透明，清亮悦目。 不过，“冷面”的口感和凉皮差别甚大，没有那么劲道，也没有那么薄的厚度。 至于这美食的发源地，目前看来，可能是苏州；但据说是源自南京。