炖笨鸡多长时间？
炖了俩小时，也没熟…… 把鸡肉放入冷水锅中开始煮，同时撇去浮沫，加入料酒和生姜片。 一个小时之后，水已经变成了深棕色，但是肉仍然很硬，不入味。这时候，加入八角、桂皮、香叶继续煮。因为之前一直用大火，现在改为小火慢慢炖。
大约两个小时以后，锅里的水少了三分之一左右，用筷子能够戳穿鸡肉，而且汤汁开始浓稠起来。这个时候可以把土豆块放进去一起炖了。 又过了四十分钟，汤汁已经变的非常浓稠，鸡肉也已经酥烂，筷子一戳就掉渣！
在炖笨鸡的过程中，我顺便还做了卤蛋。鸡蛋煮熟后，浸泡在卤汁中，半个小时之后，蛋黄已经起沙，连卤蛋一起捞出来，拌着米饭吃，味道好极了！