成都哪里有海鲜大拼盘?

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以前在双楠吃过,现在好像没有了.... 就是一家非常小的店,但是味道很不错,海鲜都很新鲜,价格也很合适。 小店位于双楠小区里面,店面很小,只有四五张桌子的样子,我去的时候已经很多人了,看菜单的价格确实也不便宜,但是点了几个菜感觉都很不错,价格也的确和市场价格差不多甚至还要更便宜一些。

椒盐皮皮虾:皮皮虾炸得很酥脆,吃起来味道也不错,主要是不怎么掉壳,对于不会剥皮皮虾的人还是很友好的;

椒盐濑尿虾:点了一个大的,其实很饱满的很肥的,吃起来相当入味,外面一层薄薄的酥脆下面就是嫩嫩的虾肉,味道好极了;

香辣蟹:这个必须表扬一下,螃蟹很大只,而且肉很多,特别香,主要是香辣的味道完全进去到了螃蟹的味道里,棒呆!

另外还吃了花蛤、扇贝等,花蛤是带泥的,但是这个价钱我觉得能理解,关键是味道不错;扇贝有点小,但是肉很饱满,味道也可以。

这家店除了海鲜之外,其他菜也做得不错,川菜的味道,量也比较足,价格还很实惠。

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成都海鲜大拼盘有:黄花鱼、淡菜、贝类、蛏子、梭子蟹、海螺、海带、紫菜、虾皮等,几乎每个海岛周边都有海鲜大排档。海鲜大拼盘,指将多种海鲜集中处理、烹饪、装盘,以体现“汇集各地海鲜,尽享缤纷美味”的理念。

烹制海鲜时需要注意哪些问题?

烹调海鲜的时候,调味料可以简单一些;

一般有三种烹调方法,一是清蒸,二是清炖,三是清炒,用油用酱都要少,以保持海鲜的原汁原味;

鲜活海 sản要先放血再烹调,如甲鱼、鳝鱼等,这样味道会更鲜美;

烹调前,最好将海鲜腌渍一下,加入适量的绍酒、葱、姜,既能去腥,又可使味道清鲜爽口,促进食欲。

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