广州的土特产是什么？
从传统来讲，广东有三大名产，分别是三乌——乌鸡、乌龟和乌鬃鹅；三黄——土鸡、土鸡蛋和黄牛；三宝——龙眼、荔枝和香蕉。这些土特产品不仅广受欢迎，而且身价不菲。 现代商业发达，物流便利，各地食材都有，要买到当地特产倒也不难。但若论及特色，则莫若到原产地看看。
去云南可带些普洱茶回来，但若想体验一下普洱茶的制作过程，则非西双版纳的勐海不可。去陕西可以带些苹果回去，但如果想品尝到最正宗的苹果味道，定要往西北走，到延安市甘泉县，那里有世界上最大的绿色无公害苹果基地。
同样，要想吃到最正宗的广东土特产，也要到广东去。毕竟，靠山吃山，靠水吃水，到了产地，食材才显得新鲜，而做法才会就地取材，原生态的做法才能延续。
说到这地道又新鲜的土特产，还得数广东的“三黑”。 “三黑”之一是乌猪。这种猪的祖先据说由晚清时一个官员从台湾带到广州饲养，其体型圆胖，毛色发黑，耐粗食，体发育良好。后来，人们逐步培育成现在的“三黑”之一种，肉味鲜，骨头脆，是做汤的上佳材料。
除了猪肉，乌猪还可以做成腊肠、腊肉等佳肴。只是由于饲养期长，产量不大，市面上难得一见。 如果能来到广州番禺的大石镇，还可顺道参观这里的乌猪养殖场。这里不仅养着黑乎乎胖乎乎的乌猪，还有浑身长满了黑色的卷毛羊，以及一身雪白的小香猪。
如果说乌猪还算是广东的特色肉食的话，那么另两种“三黑”可就完全是素菜了。 黑蒜是“三黑”中的另一种蔬菜。它的制作方法相当独特，把大蒜放在密闭的筒里，用泥密封，再埋进土地里，等待它自己发酵成熟。最后做出来的黑蒜气味醇香，口感甜腻，具有很高的营养价值。
黑花生也是“三黑”之一，但它和普通的花生没什么区别，只是颜色偏黑罢了，吃起来香味浓郁，口感很好。因为富含花青素，所以泡出来的茶汤呈深紫色，颇为漂亮。 看完了“三黑”，再来瞧一瞧“三黄”——土鸡、土鸡蛋和黄牛肉。
在广州，要想买土鸡可不困难，到处都是。但若要买刚出壳的雏鸡，那就得去白云区钟落潭镇的龙潭村。这里有个巨大的孵化场，每天可以孵化近百万个鸡苗。
要挑选土鸡蛋，那就得去菜市场或超市里专门卖土鸡蛋的柜台。不过，这些地方的土鸡蛋未必就正宗，要想吃正宗的土鸡蛋，还是得去生产地买。在从化，有一个著名的“土鸡蛋之乡”——温泉镇，当地家家户户都养鸡。
要想吃新鲜的土鸡蛋，可赶早市，在市场里买刚刚煮熟的蛋。那蛋黄软软的，蛋白嫩嫩的，味道简直妙极了！
黄牛肉倒是到处都有卖的。不过，要吃到最为新鲜的黄牛肉，可得去佛山三水西南镇街边的市场。这里早上会有刚从云吞面店送来的鲜牛肉，卖完就没了，来得晚了可买不到。 除了“三黑”“三黄”外，广东还有很多其他的土特产。比如干果中有人参、三七、铁皮石斛（俗称“江南人参”）和新会陈皮；药膳中有猴头菇炖鸡汤和当归生姜羊肉煲；海鲜中有湛江生蚝和汕头鱼片；杂粮里有糙米和粟米；水果里有杨桃和番石榴……
其实，所谓的土特产就是地方特色食品的统称。有了它们，异乡才有了家的味道。所以，土特产也可以理解为“家乡的味道”。 这味道或许很平常，却很久远，令人念念不忘。