广州的传统美食有哪些？
“老广”的胃，是吃出来的。 作为岭南文化的重要一环，广式点心里包藏着广东人对于烹饪最精湛的技艺、最能展现粤菜的精致与优雅。一碗热汤、一块点心，都能吃出讲究。 在《舌尖上的中国》里，有关于点心的章节这样写道—— “人们习惯用‘吃’来表达对某种事物或行为的喜爱，但食物带来的愉悦感未必能持续太久，于是，人们需要一种长久而又稳定的情绪释放渠道，而点心恰能满足这一点。”
说起点心，不得不说广式的茶楼。 早在清末民国时期，广东人就养成了喝茶的习惯，并由此发展出一套完备的茶楼文化。无论是本地人还是外地人，都是茶楼里的常客。
旧时茶楼里，除了供应茶水外，还有蒸炒煎炸等各种菜式供应，如今则变成了各类点心。但无论是茶楼还是点心，都承载了老广们的许多回忆。 说起点心中最有代表性的，不得不提虾饺、烧麦、肠粉以及糯米鸡。
先来说说虾饺。据说虾饺起源于廿四味中的虾米煮香菇，后来发展成只用虾仁，同时做法从煮改成蒸。优质的虾饺外皮嫩白剔透，薄而不烂，入口鲜爽弹牙；内里则是完整的一只虾仁，夹杂着清爽的胡萝卜丝和青翠的葱花。若是加了蟹籽的虾饺，一口咬下还能“嘣嘣嘣”地爆出蟹籽。
烧麦在点心界更像是个“杂家”——有类似饺子一样用面粉皮做的，也有像包子一样用澄面皮做的。不过不管是何种形式的存在，内里的馅料总是以鲜肉为主，搭配冬菇、马蹄等辅料，蒸熟后清香扑鼻。口感上柔韧而有弹性。 要说这三种代表点心，各有风味且最受认可。另外再推荐几样特色点心，黑椒豉油皇鸡腿、榴莲酥、干煎萝卜饼、脆炸凤尾鱼。