广州的面是怎么做的？
首先，面要好吃，三个基本要素：面粉、水和盐。而决定一碗面是否地道的另一个要素就是汤底了。 广州人的早茶，讲究一个“鲜”字。这“鲜”，来自于汤底的鲜味和食材的鲜。所以，鸡汤、排骨汤是常见的汤底，鱼滑、鱼片也是常见食材。
其次，肠粉也是广式面食里重要的组成部分之一。好的肠粉，皮白如雪，薄如蝉翼，晶莹剔透；加上生油蒙汁，甜而不浓，香而不腻；食来爽滑可口，回味无穷。
最后才是配料的问题。叉烧、腊肉、鸡蛋、生菜……你喜欢什么就放什么吧。不过记得先放易熟的配菜，后放耐煮的配菜哦~否则很容易糊底。 做广式面食，其实是很耗费时间的。但花费的时间越多，就越能体现出品的价值。现在大家习惯在外买快餐，大概也是因为快餐制作时间比较短，而费时费工的广式面食，性价比实在太低了吧~ 不过呢，现在有更方便快捷的制作方式啦——挂面。
挂面的做法很简单。烧水，水沸腾后下挂面，煮熟捞起，拌上酱料（葱花+酱油），一碗美味的挂面就做好了。