广州哪里有夜茶?

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“夜茶”是广州人的叫法,指的是夜间的茶市;而“早茶”则是指清晨饮茶。在老广的日常生活中,无论是朋友聚会、商务交谈还是单身狗的唠嗑,都少不了茶。白天有白茶的清爽宜人,也有乌龙的茶韵回味无穷;晚上则有普洱的醇厚甘甜,还有单丛的甘馨高香.... 不同的茶有不同的韵味,不同的时段也会有不同的滋味。

白天喝茶是享受,那晚上的茶又是什么味道呢? 以广州为例子,大多数茶友会选择去喝普洱茶。因为云南普洱茶历史悠久,口感独特,深受广大茶友喜爱——特别是熟普,不但茶汤红亮,而且香味独特,令人沉醉其中。 除了生普和熟普之外,一些老茶友还会选择黑茶或者老白茶来熬一夜。

说到这,就不得不提一提茶具了。在广州的大多数茶楼里,你都能见到摆满茶具的桌子。这里喝茶不是像香港茶餐厅那样,直接用杯子冲泡。而是像北方人烧水泡茶那样,整个工序比较繁复,但是乐趣也多。

点了一壶普洱茶,服务员会端上来一个盖子已经拧开的热水瓶和一个紫砂壶,然后让你自己倒进杯子慢慢冲泡。 至于为什么要用紫砂壶?原因也很简单。因为用紫砂器皿可以保持普洱茶原有的香味,不让其流失。另外,从卫生角度来说,这也是必要的防护手段——毕竟过夜的茶会不会细菌增多,谁也不能保证。 所以,如果你到广州喝茶,看到别人用紫砂壶泡茶,大可不必见怪。 不过,现在城市的生活节奏很快,人们都很忙。像之前说的那样“熬一夜”的茶会越来越少。大多数人都是带上杯子和茶叶就到附近的奶茶店坐一坐,直接泡着喝了之。这样既方便又能节省时间。要是觉得奶茶太甜,还可以让店家加牛奶和糖。

当然,要是能找到一个幽静的茶室,点上一套功夫茶具,慢慢品茶,看看书,发发呆,岂不美哉。 不过,据我所知这样的地方并不好找。但是,如果在白云山的山顶上找一个能够望尽广州城的地方坐下,一边喝着飘香的工夫茶,一边看着灯火通明的广州夜景,吹吹牛也好。

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岭南人饮早茶,历来是都市街头的一景。近年来,随着生活节奏的加快,加之都市里的大排档、夜宵店越开越多,食客也越来越难寻找到“落胃”的茶点,因此,茶楼的夜茶渐被冷落。据了解,市区内夜间仍有茶位供应的茶楼寥寥无几。而大排档、夜宵店生意火爆,在其夜市中,除了粤式茶点外,还有川味串烧、上海生煎包等全国各地风味。

记者走访了市区多间茶楼,不少茶楼均表示在下午5点后便改为酒家,不再供应茶位。据康公茶楼经理黄先生介绍,近年来,夜茶逐渐被冷落,茶市主要集中在早上和中午。同样,在乐陶陶茶楼,记者了解到,白天的顾客比夜间多三到四成。

据记者走访调查,夜市主要以大排档、夜宵店为主。记者走访了市区环市路一带的大排档、夜宵店,据店员反映,夜间生意一般比白天高出七到八成,并且,食客大多以附近的街坊为主。据华美街一口号海鲜酒家的梁小姐介绍,现在,大排档、夜宵店供应的茶点很多,除了传统粤式茶点外,还有北方的火锅、烧烤和四川麻辣风格小吃等,因此,不少食客认为夜宵更有选择,比起茶位费,夜宵店的消费也更具“落胃”。

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