为什么食在广州？
作为一个土生土长的广州人，我真的很喜欢我的家乡。有很多原因让广州成为美食之城——首先是气候，广州温度高，湿度大，非常适宜农作物生长；其次是地理，广东毗邻港澳，与东南亚国家近，易于食材进入；再次是饮食文化，粤菜追求食材新鲜、原味，清而不淡，鲜而不俗，因此容易得到食客的青睐；最后是政府重视，“食在广州”的品牌能够走出国门，政府的引导作用不可忽视（如广交会）。 下面简单介绍两道广州名菜。
①白切鸡 ②烧鹅 ③菠萝咕咾肉 ④陈皮兔兔
姜一丁优质答主广州自秦代设郡，两千余年没有发生过大规模的天灾人祸，人口没有出现大起大落，饮食文化一直得以传承、发展。
两汉时期，随着南粤百越民族与中原民族的交融，饮食文化亦相互融合，广州的美食已经初具规模。东汉时期杨孚撰写的《异物志》，详细记载了当时岭南的食材。
六朝时期（222年—589年），中原战乱不断，大批北方人南迁，使岭南地区的经济文化得到很大发展，特别是广州地区。唐朝以广州为起点的海上丝绸之路繁盛起来，广州成为世界东方第一大港。各地文化包括饮食文化汇聚广州。唐穆宗时，“岭南节度使以海船往海南、占城、真腊、葛罗、勃泥、狮子、波斯之间贾易，所得州县之租及舶中所市，珍货奇香、白氎、白叠、龙脑、沉香、紫珀、水精、车渠、象牙、翠羽、珊瑚、金沙……每岁二贡，为缗约百万”（《新唐书·卷三十九·地理志》）。广州成为中外饮食文化的交汇地。宋代时，广州依然是当时著名的东方大港，成为外国使节、商贾、僧侣往来中国重要的集散地，史称“华夷杂处”，广州饮食文化得到空前发展。北宋刘克庄描述道：“海舶倒披鲛贝锦，酒楼远映荔支球。蓬瀛须合仙人住，何事丹霄有姓刘？”（《送刘仲洪二首》）这是当时广州繁华和美食众多的真实写照。
宋代以来，广州一直是我国三大商贸中心之一，清代广州十三行兴起，广州是中国唯一对外开放的通商口岸，大批国外侨民及西方传教士等来广州长期居留，各种宗教文化汇聚广州，“五色杂处”广州城，使广州成为东西方文化交融之地。西餐、西点、西菜等西餐文化与岭南饮食文化交融，诞生了“西菜中做”的“太监菜”。清代的广州成为全国的饮食中心，享有“食在广州”美誉。
民国时期，粤菜名师和大师傅云集广州，广州成为全国烹饪大师聚集之地。许多民国名人及国民党高官纷纷在广州开设私房菜馆，如廖仲恺、何香凝夫妇开设的“民安大厦”，李济深开设的“春园酒家”等，使广州粤菜声名远扬，更加奠定了广州美食之都的盛名。
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