杭州有没有广西的米粉？
在广西以外的地方吃米粉，最正宗的做法其实是炒粉（其实很多菜都可以用炒粉来做，比如黄瓜炒米粉、韭菜炒米粉） 其次，在南方，米粉除了作为主食之外，更多的是当做夜宵来吃的。 像南宁这样半夜还灯火通明的夜市里，到处都是卖炒粉的摊档。 不过你如果在北方的广西餐馆里点炒粉，通常老板也会用“柳州螺蛳粉”的方式来给你做一碗米粉——也就是把米粉放在螺蛳汤里面煮，配上青菜和豆芽，吃起来酸酸辣辣。 如果你要的是干捞米粉，那就是另外一种吃法了。 我吃过最好的干捞米粉是在桂林，但杭州没有桂林米粉店啊！所以…… 那么最好的干捞米粉在哪里呢？ 在广东茂名。
我曾经在大学宿舍里和室友打赌，我说在厦门能找到最好吃的干捞米粉，结果却败在了茂名街头的小馆子里。 先来看看原料吧。好的干捞米粉，米粉是细细长长的圆筒状，用冷水浸没之后会慢慢膨胀，变得柔软而有弹性。
用开水焯一下，粉丝会呈现出半透明的细腻质感。这样的粉丝，拌上葱花和酱油，再配上花生碎、油炸花生米，一口咬下去，嚼劲十足却又软绵入味，真不是一般的香啊～ 再来搭配着青菜一起吃，清爽解腻。