杭州的特产有什么？
杭州除了西湖醋鱼、东坡肉等大众熟知的菜肴，还有鲜笋烧卖、虾爆鳝卷、定胜糕、葱包烩儿、虾果等风味小吃。 鲜笋烧卖 鲜笋烧卖是浙江杭州的传统特色小吃，属于浙菜系-杭州菜。具有外形美观、馅心鲜嫩、入口即化的特点。 在制作上，先擀制熟面团，制成薄皮；再包入用豆腐干末、冬笋末及香菇制成的馅，捏成烧卖形状。然后放到蒸笼里蒸熟即可食用。
虾爆鳝卷 虾爆鳝卷是浙江省杭州市著名的传统小吃之一。其制作方法是将黄鳝宰杀洗净，用刀将其剁成段，加入食盐、酱油等作料进行腌制。再将虾仁与青虾清洗干净后，分别弄碎。最后将三种材料混合在一起，包裹在面皮中，放入油锅里炸，直到金黄酥脆后即可食用。 定胜糕 定胜糕是杭州地区传统名点。由糯米和面粉为原料，掺拌适量红糖，轻轻揉成面团，经发酵后，上锅蒸制而成。定胜糕颜色呈棕红，细腻软糯，甜香诱人。另外，因其形似元宝，又有“步步高升”的美好寓意。 葱包烩儿 葱包烩儿是杭州有名的小吃之一，由葱花、鸡蛋丝、火腿丝、油条等原料拌成馅料，然后将新鲜嫩韭菜用油拌匀后，均匀地裹在外面，放在平底锅中煎烤至熟。
葱包烩儿的口感层次丰富又相互融合，外脆里嫩，鲜香四溢。 虾果 虾果主要用料是明虾（虾虎）、鸡蛋和淀粉，将其搅拌均匀后在锅内煎炒而成。成品颜色深红，外形似虾仁，但比虾仁厚大一些，味道鲜美，肉质细嫩。