卤翅膀卤多长时间？
卤制鸡翅，一般需要30分钟左右；如果时间过短，鸡肉可能入味不足、过于鲜嫩，而时间过长，又容易使鲜味消失殆尽。所以，对于新手来说，最好选择“半自动”卤制工艺，通过旋转锅内的盖子，控制加热的时间。 不过要注意的是，虽然经过高温蒸煮后，肉类细菌已被杀灭，但微生物的繁殖速度却很快，因此为了让卤菜更加健康卫生，最好在制作的时候，使用干净的炊具和餐具，并用冷水多次清洗备用。
1.准备食材。鸡翅、香葱、生姜、大蒜、生抽、老抽、食盐、冰糖、八角、桂皮、花椒、干辣椒。
2.把切好的葱姜蒜，加入两勺生抽、一勺老抽，调成酱汁。
3.锅中加清水，放入鸡翅，煮沸后捞出。
4.将焯好水的鸡翅中，放入调好的酱汁中，腌制一小时左右。
5.腌制的期间，我们可以制作汤汁。锅内放少许油，加入八角、桂皮、花椒，小火煸炒出香味；然后加入冰糖、葱白、姜片，继续用小火炒至金黄色。
6.倒入清水，大火煮开后，加入生抽、老抽、食盐调味。(此时可以尝一下味道，酌情添加调料)
7.把腌好的鸡翅倒入锅中，盖上盖子，小火焖煮半小时左右。(时间到以筷子能够穿透为宜)
8.关火让鸡翅在汤汁里浸泡着，慢慢入味。等温度冷却后，装入碗内，放置冰箱冷藏过夜。第二天取出食用即可。 注意：如果在制作过程中，有浮沫出现，说明油脂已经蒸发掉，此时需要用勺子刮去表面油膜。