蒸石斑鱼要多长时间？
石斑鱼的吃法有很多，清蒸石斑鱼就是其中受欢迎的一种做法。用清蒸的方法来做石斑鱼，味道十分鲜美，鱼肉很滑嫩，一点都不腥气。那么，清蒸石斑鱼需要多长时间呢？ 将买回来的石斑鱼处理好之后，放在盘子里，淋上少许的白酒，放入锅中隔水清蒸10分钟左右。等到鱼眼变得清亮，就可以取出来了。 如果感觉蒸的时间太长，肉质太老的话，可以稍微更改一下做法。那就是先用热油爆香葱花和姜片，然后将切好的鱼片放进去翻炒，等到鱼肉变色之后，加入清水、生抽、香醋以及白糖调味，再焖20分钟左右就可以了。 除了以上这个方法之外，还可以把石斑鱼清洗干净之后，放到锅里面煎至两面金黄，然后再调一个酱汁来淋在石斑鱼的身上，盖上盖子烧5分钟，最后大火收汁就可以了。这样出来的石斑鱼外酥里嫩，味道好极了！
很多人在做蒸鱼的时候，喜欢把生姜切成丝跟鱼一起蒸，但是这样做并不是最佳的方案，因为生姜的味道会比较冲，遇到腥味重的鱼类时，很容易掩盖住鱼肉本身的鲜味。正确的做法应该是这样：先准备一个盘子，在上面均匀的铺上一层姜丝，然后将清洗干净的石斑鱼放置在上面，最后在石斑鱼的身上撒上适量的食盐，这样就可以起到去腥增香的作用了。