广州正宗的火锅在哪里?
姬瑗最佳答案
来广州这么多年,吃火锅还真没去过几家,倒是早些年在中山,吃过一次很不错的四川火锅(不知道现在还有没有) 那家店是在一个小区里面,很低调,只有4张桌子,老板看起来就很老实,说话也是小心翼翼的。我们到了之后,他给我们倒上热茶,就开始忙活起来。先上一盘底料,然后煮开,放一些辣椒、花椒和老姜。等水沸腾了,开始下肉(其实最激动的应该是看到辣椒和花椒在滚水里的那一瞬间吧),那些辣椒啊花椒啊,都是特别新鲜的,看着就很有食欲,那些香料的味道,弥漫在整个房间,真的特别特别香。
因为人比较少,所以我们只点了几个素菜,主要是吃那个菌菇类的,确实很不错,味道好而且很新鲜。价格也不贵,好像一盘蔬菜也就20块左右。后来吃完,老板还给我们端上了一碗面条,说是他们家自己做的,让蘸着锅底料吃。真的是相当满足的一次火锅体验呀~后来每次想到那家火锅店,都欲罢不能,可惜后来搬到别的地方后,去了一次,发现味道差太多了,不是以前的感觉了,终于不再去吃。希望我有机会能再去吃的到吧~~~
在广州吃正宗的川味火锅,除了老字号四婆和小龙坎之外,还有好西门老灶火锅、大龙燚火锅、谭鸭血火锅都可以。
1、好西门老灶火锅:这家是出了重庆本土之后的全国连锁火锅品牌,老派的川式纯麻锅底和鸳鸯锅底,辣锅中辣而不燥、麻香无比,全靠一口老灶烧出的特级石磨胡椒粉和四川汉源花椒,在加上高汤,舀一勺热汤,倒进凉茶里就是老成都的麻茶。除了锅底醇厚之外,牛肉品质也是相当的不错。
地址:越秀区环市东路450号101铺
2、大龙燚火锅:这个重庆的火锅品牌这两年在广州也有多家分店了,大龙燚的名字取自于四川彝族民间的祭祀文化。口味相当麻辣,用的牛油品质好,有红油翻腾、血旺嫩滑,菜品优质,价格不贵,比较适合年轻人。
地址:番禺区禺山西路325号101、102、二层201
3、谭鸭血火锅:这家主打谭公酱血旺的火锅品牌这几年全国开起来了,谭鸭血之于成都,就好比苍蝇馆子“陈麻婆豆腐”之于全中国。谭鸭血火锅店是集谭公酱血旺生产、研发、餐饮、销售于一体的特色餐饮企业。谭氏酱血旺作为成都的老字号美食,它之所以有如此的名气,源于选料的严格和制作的繁琐,源于谭门百年工艺的传承。锅底口味地道,菜品也是比较新鲜,有谭氏秘方的鸭血和毛肚。
地址:天河区黄埔大道中199号西塔S309铺