首先，不是米其林，是黑珍珠一钻。 其次，开饭不是广州的，是顺德的。 最后，这家餐厅和米其林没有关系！跟米其林没有半毛钱关系！ 不知道为什么邀请我答这个题....
黑珍珠一钻的评价准则是“用全球视野，探索味蕾之旅”。评判准则里有一条是“是否拥有无可挑剔的厨政团队”，评价中提到了厨师长梁文生有着超过30年的从业经验，曾参与过《粤菜的现状与发展》、《粤菜的制作工艺》等书籍的撰写；还提到主厨黄景辉是国家级高级技师，有二十多年的烹饪经验，参加过多项技能大赛并屡获殊荣（不透露姓名真不行么）...所以，从这个角度来看的话，一家餐厅想获得黑珍珠的评价似乎也没有那么难吧。（虽然我觉得很难） 如果单从食物本身来评的话，开饭确实是不太合格的。当然，也许是你吃得不够多。
最后提一句，我对顺德菜的理解就是虾壳酥炸做沙拉酱，鱼肠煎蛋包着薄饼吃，鱼皮用花生油炸了蘸酱油吃……反正都是新鲜食材简单地油炸再加工，然后告诉你这是某某鱼的什么部位，什么味儿……
段记平优质答主广州开饭是广东特色美食，是深受广大中国人民喜爱的广东美食，与米其林餐厅有本质的区别。
米其林餐厅，源自于“汽车界的米其林”——米其林轮胎。1900年，随着汽车工业的发展，汽车成为中产阶级开始普及的私人产物。而彼时，在法国的米其林兄弟正面临一个困扰：道路的不发达导致轮胎使用率不高，而轮胎使用的不频繁又导致了道路更不会有大的变化。作为旅行的先驱者，米其林兄弟开始策划一种既能促进轮胎销售，又能让旅行者享受美妙旅行的工具。1900年，第一本米其林指南诞生，并在同年巴黎世博会上首发，旨在介绍法国各大热门旅游地，推荐酒店和餐厅，并附有汽车使用以及道路维修技巧。因此，从诞生起，“只为旅行者服务”便是米其林指南最初始的使命。
米其林指南分为：美国版，日本版，英国版，法国本土版与法国周边版。米其林不仅存在星级餐厅，也根据价格分为：必比登推荐，一星，二星，三星餐厅。星级愈高，代表餐厅的烹饪表现越出色，三颗星是最高荣誉。米其林餐厅评选标准：盘中食物品质；对烹调技巧和味道的掌握程度；风味的创新和原创性；菜肴水平的一致性；性价比。
