在重庆做什么餐饮?
1、火锅。重庆这座“火炉之城”里,有一座座小型“炼丹炉”——重庆火锅。吃火锅可以改变体温,从里往外散发热量,汗珠一滴滴滴落下来,但是嘴巴却欲罢不能,越烫越辣越想吃,一边吹着凉风或者电扇,一边大口吃着辣椒,是重庆人的一种“反季节”享受。重庆人吃火锅的豪气和气势也是闻名的,一盆盆菜“哗哗”全部下锅,吃得痛快过瘾,连汤汁都要喝光。重庆火锅麻辣鲜香,牛油重辣味浓,是“外地人来了要吃,本地人走了要吃”的美食。
2、江湖菜。重庆人吃饭,讲求的就是一个“江湖”味。“铁锅苕粉”“老妈蹄花”“毛血旺”“水煮牛肉”这些江湖菜,随便哪种“下酒菜”都能做主角,装菜用的是搪瓷脸盆,吃剩了撤下去也浑然不觉得可惜,再来一盆。重庆人爱吃肥肠、毛肚、黄喉这类“大排档菜”,他们对重口味有着一种天生的接受度,在热辣辣的一大盆“江湖菜”前,吃起来仿佛侠客般畅快,江湖菜已经成为了许多重庆人的家常菜。
3、串串香。和火锅一样火辣的串串香,也成为了重庆人的日常。串串香也可以说是小型“私人火锅”,一人一个小锅,自己选择菜串,煮熟了蘸底料吃,吃得畅快还能够更加自由地选择菜品,是下班之后放松的绝妙美食,也是单身重庆人的“深夜食堂”。