西安冰煮羊肉怎么样？
冰煮羊并不是把羊肉放在冰水里煮，而是由传统方法熬制而成。老汤在锅里煮沸后，将羊肉入锅，羊肉煮好后捞起，将汤再煮沸，在锅里放入冰块，冰块融化将汤的温度降低随后把羊肉放到锅里，在这种低温的汤中持续加热，直到羊肉入味。这样煮出的羊肉细嫩清爽、风味独特，口感异常鲜美。
冰煮羊是西安新晋特色美食，在西安东郊的灞桥区，当地人过节时习惯会做冰煮羊来庆祝。后来逐渐流传发展成为西安的一种特色美食。因为冰煮羊十分美味，许多西安本地人会专程开车到灞桥区品尝冰煮羊的美味。甚至有许多外地人专程从外地赶到西安来品尝冰煮羊，由此可见冰煮羊有多么美味。可以说在西安，冰煮羊和凉皮、肉夹馍、羊肉泡馍具有同等的知名度。